Ernährungstipps
Rezept des Monats:
Schweinefilet "Baileys Traum"
Zutaten für 4 Personen:
Zubereitung:
Schalotten und Knoblauch schälen, fein würfeln. Chilischote waschen, längs einritzen und entkernen. Dann fein schneiden. Petersilie waschen, und bis auf etwas zum Garnieren hacken. Pilze putzen und vierteln.
Filets in einer Pfanne im heißen Öl rundherum 10 - 15 Minuten braten. Herausnehmen und würzen. In Alufolie wickeln und im Backofen bei 100 Grad warm stellen. Pilze im heißen Bratfett anschwitzen. Schalotten und Knoblauch kurz mit anbraten.
Tomatenmark, Chili und Petersilie, bis auf etwas zum Bestreuen, unterrühren und kurz mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry würzen. Mit 250 ml Wasser ablöschen, aufkochen. Bratensaft einrühren und 2 - 3 Minuten köcheln. Soßenbinder, Creme fraiche und Baileys einrühren. Alles kurz aufkochen.
Fleisch in Scheiben schneiden und alles anrichten. Mit dem Rest Petersilie garnieren. Dazu schmecken Brokkoli-Möhren-Gemüse und Herzoginkartoffeln oder Kroketten.
Schweinefilet "Baileys Traum"
Zutaten für 4 Personen:
| 4 | Schalotte(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 250 g | Champignons, kleine |
| 2 | Schweinefilet, à 300 g |
| 3 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Tomatenmark |
| ½ TL | Paprikapulver, edelsüß |
| ½ TL | Curry |
| 2 TL | Bratensaft, instant |
| 1 EL | Saucenbinder, heller |
| 100 g | Crème fraîche |
| 5 EL | Bailey's Irish Cream |
| 1 | Chilischote(n), rot |
Zubereitung:
Schalotten und Knoblauch schälen, fein würfeln. Chilischote waschen, längs einritzen und entkernen. Dann fein schneiden. Petersilie waschen, und bis auf etwas zum Garnieren hacken. Pilze putzen und vierteln.
Filets in einer Pfanne im heißen Öl rundherum 10 - 15 Minuten braten. Herausnehmen und würzen. In Alufolie wickeln und im Backofen bei 100 Grad warm stellen. Pilze im heißen Bratfett anschwitzen. Schalotten und Knoblauch kurz mit anbraten.
Tomatenmark, Chili und Petersilie, bis auf etwas zum Bestreuen, unterrühren und kurz mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry würzen. Mit 250 ml Wasser ablöschen, aufkochen. Bratensaft einrühren und 2 - 3 Minuten köcheln. Soßenbinder, Creme fraiche und Baileys einrühren. Alles kurz aufkochen.
Fleisch in Scheiben schneiden und alles anrichten. Mit dem Rest Petersilie garnieren. Dazu schmecken Brokkoli-Möhren-Gemüse und Herzoginkartoffeln oder Kroketten.
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Lizenz zum Essen
Kleine Kalbfleisch-Kunde mit einigen Rezepten.
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Kleine Rindfleisch-Kunde mit einigen Rezepten.
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Kleine Schweinefleisch-Kunde mit einigen Rezepten.
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Kleine Wurst-Kunde mit einigen Rezepten.
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